人上了年纪之后,眼睛最容易出现的毛病就是白内障。研究表明。白内障的发病与饮食习有关．调理饮食可降低白内障的发病率并减轻其病变程度。    防止脱水 白内障是因为晶状体由透明变为混浊。而这种变化与体内异常的化学改变有关。在发生脱水的情况下。人体内因体液代谢发生紊乱，会产生一些异常的化学物质。这些化学物质会损害昌状体．并使它出现病变。所以,防止脱水有利于预防和控制白内障。脱水通常是在腹泻或饮水严重不足时发生的。因此。无论是自内障患者还是眼睛正常的老年人，一旦遇到腹泻或大量出汗，就应及时、充分地补充液体。对于轻度脱水的人。只要喝些饮 料或茶水即可。    多吃含类叶红素的食物 研究表明，血液中类叶红素少的人。患白内障的可能性会增加5—6倍。类叶红素具有抗氧化作用。能使晶体保持透明状态。人体缺乏类叶红素时，容易导致晶体混浊而引起白内障。深色、红色、橙色、黄色的蔬菜瓜果含类叶红素较为丰富。 摄入足够的维生素 美国科学家研究发现。维生素C具有防止白内障形成的作用。它可减少光线和氧对晶状体的损害。因此,老年人应多吃富含维生素C的蔬菜．如洋慧、番茄、菠菜、大白菜、四季豆等新鲜蔬菜。以及草莓、橘子、柚、橙等水果。血液中维生素E含量低会促进白内障的发生。因为维生素 E摄人不足时，会增加人体的氯化反应．易使昌状体的蛋白质凝集而变混浊。维生素E主要存在于葵花耔油、花生油、谷类、豆类、深绿色植物、动物肝脏、蛋和乳制品中。    补充微量元素 人的视觉敏锐度与硒有直接关系。缺硒能诱发晶体混浊而发生白内障．这早已为科学家所证实。富含硒的食物有动物肝、肾、心及鱼类、乳类、蛋黄、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。我国科研人员研究发现。血清锌水平也与白内障的发病率有关。体内锌水平越低．白内障的发病率越高。动物性食物中，以牡蛎、鱼、瘦肉、动物肝肾、置类及奶制品含锌量较高。其中以牡蛎含锌量最高，每100克含锌14毫克。     适当饮茶 临床医学家通过大量对比观察发现．每日喝5杯茶的老年人患白内障的可能性较不喝茶或很少喝茶的老年人低得多，偶尔喝茶的老年人比从不喝茶的老年人的发病事低．这与茶叶中含有大量的鞣酸有关。现代医学研究认为．白内障是人体内的氧化反应所产生的自由基作用于眼球晶状体的缘故．而茶叶中所含的大量鞣酸，可阻断体内产生自由基的氯化反应的发生。所以常饮茶水有预防白内障的作用。 文/胡献国