老花眼是因年老后水晶体(晶状体)硬化或部分硬化，对光感调节不足，致使光线的焦点不能准确聚集在视网膜上，而落在视网膜后面，使看近距离的物品和文字会出现模糊不清的现象。一般人在40岁左右都会开始出现不同程度的老花。
 
   但近年来，老花眼年轻化的趋势比较明显，经常有不到40岁的年轻人需要戴老花镜。这主要是过度用眼所致，与人们的工作和生活有关。现在的大多数年轻人，近距离的工作时间长，用眼的地方也越来越多，比如，在单位上班就离不开电脑，如果工作完不成，回家还要加班。许多年轻的网民，一天到晚挂在网上，休息时间多数也是看电视、看书，致使眼睛劳累过度，老花眼提前“报到”。 

   营养调整是预防和减轻老花眼症状的最好方法，人到老年都会出现老花眼症状。如果从中年开始就注意饮食营养，就可以养护眼睛，防止老花眼症状过早出现。饮食方面，用眼比较多的人应该在平时要多摄食富含维生素A、B的食物。中医认为，老花眼系肾水亏损，精血不足而引起。综合中西医的理解，可适当多食的具有明目功效食物有的黑豆、黑芝麻、瘦肉、鱼、蛋、牛奶、肝脏以及菠菜、胡萝卜、南瓜、核桃、桂圆、荔枝等。 

   还可以用药膳来预防老花眼，常用的药膳有： 

   (一) 桑椹糖 
   取500克桑椹捣烂煎水，去渣浓缩，再与500克白糖熬煎，待液起黄色并能拔细丝时，倾倒在涂有麻油的大理石石板(或不锈钢板)上，切成糖块，随时含服。此方对，肾阴亏损者最相宜。 

   (二) 鸡肝羹 
   取鸡肝一具，洗净切碎，加大米250克，豆豉20克，同煮服。此方对眼花视物不清有效。 

   (三) 黑芝麻粥 
   取黑芝麻20克，粳米200克，蜂蜜适量。先将芝麻放热锅内炒熟，再将粳米加水煮至八成熟时，放入芝麻、蜂蜜，拌匀后继续煮至米烂粥成，每天早晚食用。 

   (四) 女贞子粥 
   取女贞子30克，枸杞子30克，粳米200克，冰糖少许。先将女贞子和枸杞子加清水煎煮，然后去渣留汁，再将粳米、冰糖一起加入药汁中煮成粥，每天早晚食用。 

   (五) 保眼鸡汤 
   准备200克的鸡肉，龙眼肉、枸杞、红枣各15克，姜二片及调味料少许。将鸡肉洗净去血水后，和所有药材一起放入锅中，煮熟调味即可食用。有养血健脾、益肝明目的功效。 

   (六) 胡萝卜苹果豆浆
   取胡萝卜50克，苹果50克，豆浆200毫升，柠檬汁5毫升。先将胡萝卜、苹果分别拣杂，洗净。胡萝卜切碎，苹果去外皮及核、籽，切碎，同放入榨汁机中榨成汁，与豆浆同盛入大杯中，加入柠檬汁，拌和均匀即成。早晚2次分服，或当饮料，分次服食。