叶黄素和玉米黄质
   类胡萝卜素－水果和蔬菜中的黄色素，特别是深绿色的叶状蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝等一直就被认为对眼部健康很重要。黄斑含有高浓度的类胡萝卜素，事实上黄斑的得名就是因为它的颜色。和锌一样，类胡萝卜素是抗氧化剂，他们的作用可能限于中和自由基。然而有证据显示有两种类胡萝卜素－叶黄素和玉米黄质－可能有其他的功能。他们可以滤过蓝光，而蓝光对于感光细胞和色素上皮都非常有害。
   晶状体和角膜能滤过紫外线，但不能滤过可见蓝光。这种光线可能与AMD的发生有关。黄斑区色素较低的患者更容易发生AMD。
   围绕着叶黄素和玉米黄质以及对黄斑色素的影响有很多推测。它可能保护视网膜免受光损伤，防止感光细胞细胞膜的脂质过氧化，和/或保护供养黄斑区的血管。
   不管是什么原因，食用深绿色的叶状蔬菜可能有助于防止AMD的发生。
   美国国家眼科研究所眼部病例对照研究试图弄清AMD和食用各种营养素（包括叶黄素和玉米黄质）的关系。AMD危险降低和服用类胡萝卜素特别是叶黄素和玉米黄质的剂量具有显著的统计学意义并呈现线性关系。
   研究还显示低水平的类胡萝卜素和白内障有关，虽然这些研究都比较小。有个研究显示食用菠菜（维生素E和叶黄素的很好来源）有助于预防白内障。
   美国国家眼科研究所目前正在发起一项有关抗氧化剂的大型研究。在此期间，我们应该建议患者食用富含抗氧化剂特别是锌、叶黄素和玉米黄质的食物，或者建议补充这些成分。

(编辑:溪莲)